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【
名 称 】: 《豆制品加工技术工艺与配方实用大全》 |
| 【出版单位】: 化学工业 |
| 【 日 期 】:
最新 |
| 【
册 数 】: 1册+相关资料光盘1张 |
| 【
原 价 】:
380 |
| 【
现 价 】:
290 |
| 【上传日期】:
2012年5月14日9点24分2秒 |
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内容目录介绍：
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全套包括《资料1》 《资料2》
《资料1》---豆制品加工工艺与配方
《豆制品加工工艺与配方》共分六章。为便于学习和应用实践，根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性，遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求，重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺；品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品，以及不断发展的新型豆制品；同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性，满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。
编辑推荐
《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
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《资料2》 ---豆制品加工技术工艺与配方实用大全
序号 名称
1 全豆干法生产豆制品的方法
2 一种豆制品及其制备方法
3 一种大豆制品的生产方法
4 新型多功能豆制品成型机
5 一种含臭味的花色豆制品制造方法
6 豆制品加热膨化干燥机
7 家用豆制品加工机
8 豆制品加工模具
9 豆制品加工丝杠
10 一种新型滚桶式豆制品滤浆机
11 豆制品点浆装置
12 用于豆制品的豆脑均匀的下脑嘴
13 多功能豆制品成型机
14 用于豆制品的豆脑下脑嘴
15 一种豆制品生产设备
16 豆制品用风干机
17 用于豆制品加工设备中的机械手
18 全自动豆制品压制生产线
19 数控节能豆制品压制成型机
20 混流式豆制品烧浆机
21 塑料豆制品箱
22 用于豆制品生产的豆腐脑下脑系统
23 用于豆制品机的碎脑装置
24 用于豆制品机的下脑筒
25 环流式豆制品烧浆机
26 用于豆制品机的下脑装置
27 用于豆制品机的自动点浆装置
28 用于豆制品料浆的输送泵
29 豆制品自动点浆装置
30 用于豆制品机械的豆脑输送装置
31 用于豆制品加工的点浆筒
32 用于豆制品料浆的连续式输送泵
33 用于豆制品料浆的间歇式输送泵
34 豆制品成型机
35 豆制品风冷隧道
36 豆制品冷却隧道
37 用于豆制品生产的搅脑机构
38 豆制品烘干机
39 豆制品机盛料箱升降装置
40 用于豆制品生产设备的下脑装置
41 “兔耳”形豆制品加工模具
42 家用多功能豆制品机
43 用于豆制品的脱皮机
44 豆制品挤出成型机
45 豆制品成型机
46 豆制品挤出成型机
47 用于豆制品脑浆的下料筒
48 豆制品滤浆机
49 豆制品浇制机
50 用于制作豆制品的固态及液态凝固剂定量加料装置
51 用于制作豆制品的固态凝固剂定量加料装置
52 豆制品加工模具
53 豆制品加工模具
54 豆制品加工模具
55 豆制品加工模具
56 用于制作豆制品的固态和液态凝固剂定量加料装置
57 豆制品脱水装置
58 机械式豆制品脱水装置
59 豆制品成型箱
60 肠衣式豆制品定型充灌机
61 肠衣式五香固体豆制品
62 一种营养豆制品
63 抗衰老豆制品及其制作方法
64 一种天谷豆制品
65 一种豆制品的加工方法
66 一种低嘌呤豆制品的加工方法
67 一种豆制品成形装置及方法
68 豆制品加工机
69 一种可溶解血栓的纳豆制品
70 一种豆制品生产设备
71 山杏仁豆制品及其加工方法
72 一种姜粉辣味豆制品及其生产方法
73 豆制品制作系统及其方法
74 一种豆制品方便菜的制备方法
75 一种豆制品
76 一种含有中草药的豆制品凝固液及其制作工艺
77 用于传统非发酵豆制品的保鲜剂及保鲜方法
78 一种魔芋保健豆制品的制作方法
79 动植物复合蛋白大豆制品及其制作方法
80 用于水果、面制品和豆制品的复合保鲜剂
81 风味豆制品
82 腌制品渗香方法及渗香液、泡菜、发酵豆制品的制备方法
83 全自动豆制品压制生产线
84 一种保健豆制品的制作方法
85 一种腐乳风味发酵豆制品的生产方法及腐乳风味发酵豆制品
86 数控节能豆制品压制成型机
87 无渣豆制品的制作方法
88 安全高效绿色豆制品保鲜剂及其生产方法
89 豆制品加工方法
90 一种鱼香豆制品及加工制作方法
91 一种豆制品的制备方法
92 大豆与水果、蔬菜制做的豆制品
93 用于豆制品生产设备的下脑装置
94 豆制品加工模具
95 豆制品的除腥方法
96 一种去腥去嘌呤大豆制品的专用设备
97 一种去腥去嘌呤大豆制品的生产工艺
98 一种豆制品熟食及其制作方法
99 方便豆制品的制作方法
100 一种休闲豆制品
101 多元复合花色豆制品
102 高纤维大豆制品及其制备方法
103 豆制品的制作方法及凝固成型模箱
104 一种豆制品保鲜方法
105 无豆腥味豆制品的生产方法
106 一种低嘌呤豆制品的生产工艺
107 多味花色豆制品
108 一种豆制品成形装置
109 豆制品专用塑料周转箱
110 豆制品点浆搅拌器
111 豆制品加工机
112 豆制品加工设备
113 气动式花样豆制品成型轴
114 豆制品和渣机
115 热载体双层豆制品锅
116 多功能小体积的豆制品加工设备
117 家用全自动豆制品机
118 制作豆制品设备
119 家用全自动豆制品机
120 多功能豆制品生产机
121 多功能豆制品机
122 多功能豆制品机器
123 豆制品成型切制机
124 一种生物防腐剂、制备方法和应用以及豆制品防腐保鲜工艺
125 一种含有左旋肉碱的豆制品
126 一种酒味豆制品
127 一种北虫草纳豆制品的制备方法
128 苦瓜降糖豆制品及其制作方法
129 一种豆浆机用大豆制品及其生产方法与应用
130 豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法
131 一种豆制品卤水及其卤制方法
132 一种豆制品及其制作方法
133 海味补碘豆制品及其制作方法
134 解酒护肝豆制品及其制作方法
135 健脑益智豆制品及其制作方法
136 珍珠养颜豆制品及其制作方法
137 预防感冒豆制品及其制作方法
138 明目保健豆制品及其制作方法
139 食用仙人掌豆腐及其仙人掌豆制品
140 纯天然青豆、黑豆制品生产工艺
141 一种微波杀菌氮气包装豆制品的防腐保鲜工艺
142 一种功能豆制品的蔬菜制备方法
143 豆制品挤出成型机
144 一种豆制品无菌包装、保鲜的方法
145 预包装豆制品的生产方法
146 一种纯豆制品及其制备方法
147 无废渣、无废水的超微、纳米大豆制品的生产方法
148 高级营养牛奶蜂蜜豆制品
149 利用大豆制品发酵生产大豆肽液体食品及益菌片的方法
150 一种方便豆制品的加工方法
151 中药豆制品凝固剂及用中药豆制品凝固剂制作的豆腐
152 一种海鲜大豆制品及其制作方法
153 绿豆制品及其制备方法与应用
154 涂布的大豆制品和涂布方法
155 豆制品保鲜技术及保鲜凝固剂
156 一种速食豆制品
157 豆制品废水生物脱氮工艺及模糊控制装置和方法
158 大豆制品中腥味物质总醛含量的快速测定
159 利用豆制品厂废水生产大豆异黄酮的方法
160 大豆制品的制造方法
161 豆制品挤出成型机
162 内调味豆制品
163 一种豆制品制作工艺
164 一种花生黄豆制品及制备方法
165 一种海藻豆制品
166 制备细碎的大豆制品的方法
167 一种花生豆制品及制备方法
168 纯净水豆制品设备
169 仿真豆制品
170 豆制品、豆制品工艺及设备
171 干制全脂豆制品的制作方法
172 一种菜汁豆腐及豆制品的制作方法
173 一种空心圆片豆制品保健菜的制作方法
174 保鲜花样豆制品生产工艺及其配方
175 一种保健豆制品的制作方法
176 豆制品加工用消泡剂
177 海藻豆制品及生产方法
178 醋豆制品
179 彩色蔬菜豆制品的制作方法
180 营养牛奶豆制品
181 低脂纯豆制品及其生产方法
182 一种卫生豆制品
183 以碳酸钙为填充料的粉末状豆制品消泡剂
184 优质系列豆制品的生产方法
185 无渣豆制品生产工艺
186 一种无渣豆制品的制法
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| 豆制品加工技术工艺与配方实用大全 |
| 豆制品加工技术工艺与配方
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